Red nacional sobre las micotoxinas y hongos toxigénicos y de sus procesos de descontaminación

Las Micotoxinas (MT) son microcontaminantes naturales presentes en los alimentos que afectan la salud de los consumidores incluso a dosis subtóxicas, debido a la ingesta continuada a lo largo de toda la vida.

Hongos

Los hongos productores de micotoxinas son saprófitos o parásitos habituales en cosechas agrícolas en todo el mundo. Afectan principalmente a cereales, frutos secos, frutas, hortalizas y alimentos derivados...

Micotoxinas

Son microcontaminantes naturales de origen fúngico presentes en los alimentos que afectan la salud de los consumidores incluso a dosis subtóxicas, debido a la ingesta continuada a lo largo de toda la ...

Subgrupos

La red está liderada por el grupo de Contaminación de Alimentos del Departamento de Medicina Preventiva i Salut Pública, Ciències de l’Alimentació, Toxicologia i M. Legal (Facultat de Farmàcia ...

Noticias

Última Noticia: 10/01/2019 – 4º Workshop. Los días 29 – 31 de mayo de 2019 tendrá lugar en la Facultad de Farmacia y Nutrición de la Universidad de Navarra el IV Workshop de nuestra Red de excelencia.